Tout savoir sur Damien Berlureau 

Damien Berlureau est conseiller truffier et gérant de la structure Agri-truffe basée à Saint-Maixant, proche de Bordeaux. Après avoir étudié puis travaillé dans le vin, ce passionné s’est tourné vers une production qui présente des similarités avec son précédent domaine de prédilection : la truffe. 

En 2008, il se lance dans la culture aussi passionnante que mystérieuse de ce champignon en rachetant la société Agri-truffe. 

La trufficulture, c’est avant tout la culture des arbres. Ce champignon si prisé pousse sur les racines d’un arbre hôte. Si il n'y à pas d’arbre, il ne peut pas y avoir de truffe. C’est au tout début de la chaîne de production qu’Agri-truffe intervient. Ils ont pour mission de marier un arbre au champignon de la truffe pour créer puis vendre des plants truffiers, aussi appelés plants mycorhizés. Ils créent une symbiose entre ces deux êtres vivants pour que l’un et l’autre puissent s’apporter mutuellement. 

La truffe est un champignon complexe. Pour que l’on puisse récolter son fruit, de nombreuses conditions de développement doivent être réunies. Damien Berlureau oeuvre pour faire évoluer la recherche quant à la trufficulture et agit en tant que conseiller auprès des trufficulteurs pour les aider à maximiser leur production. 

Dans cet épisode, Damien nous explique la complexité de la trufficulture, mais aussi le bonheur et l’excitation que suscite cette chasse au diamant noir. Pour lui, le milieu agricole et le travail  avec le vivant demandent patience et incertitude, mais c'est aussi ce qui en fait toute la beauté. 

Bonne écoute !

Écouter Damien sur le podcast :