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La Baudrière, Chavagnes-en-Paillers, France

Tout savoir sur Louis Lardière


Louis Lardière est agriculteur et étudiant ingénieur agronome à Bordeaux Science agro. Il combine son travail sur l'exploitation familiale, ses études et son alternance dans une startup de La Ferme Digitale, Invers. Ainsi, il fait ses armes et s’interroge sur l’avenir de la profession pour devenir un entrepreneur complet et représentatif d'une toute nouvelle génération d’agriculteurs. Une génération souhaitant se diversifier et faire évoluer la profession pour faire face aux enjeux actuels. 


Sur le Gaec de Parpounet, l’exploitation familiale menée par son père et son oncle, Louis a entrepris le projet de remettre au goût du jour un produit emblématique de la région : les mojettes ! Pour cela, il propose de les faire torréfier tout en les assaisonnant de diverses épices pour les rendre croquantes et les proposer en tant qu’apéritifs sous le nom de croc mogette.

Louis, son père et son oncle ont aussi lancé la production de cacahuètes. Ce produit très consommé par les français est aujourd’hui importé à plus de 99%. Pourtant, il répond à une problématique d’adaptation aux enjeux climatiques actuels, puisque la culture d’arachides nécessite un climat chaud et de faibles ressources en eau. 


En parallèle, et pour faire ses armes à l’extérieur Louis a choisi de réaliser son alternance au sein de la startup Invers. Son objectif : proposer aux agriculteurs de diversifier leurs revenus en élevant des insectes destinés à être transformés en protéines de nutrition animale.Louis travaille sur la recherche et le développement au sein de la start up. Dans le futur, il souhaiterait mettre en place un tel élevage sur son exploitation. 


D'ici quelques années, Louis aimerait s'installer à son tour sur l'exploitation familiale et continuer d’entreprendre des projets qui permettent de diversifier ses revenus tout en répondant aux nouveaux enjeux de l’agriculture.


Écoutez Louis sur le podcast :







Louis Lardière

Étudiant ingénieur agronome et agriculteur entrepreneur

Louis Lardière

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