Tout savoir sur Matthieu

Matthieu est éleveur de bisons d'Amérique à Rocles dans l'Allier. De formation d'ingénieur agronome, il travaille dans un premier temps comme responsable marketing dans le machinisme agricole en région parisienne.

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En 2012, il fait le choix de s'installer en Auvergne et de monter une exploitation de bisons d'Amérique, un animal fascinant et auquel il s'identifie. Aujourd'hui, il fait partie des plus gros éleveurs de bisons en France, avec un troupeau de près de 400 animaux.

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Pour tout savoir sur le bison, les qualités de sa viande et pourquoi elle sera la viande du futur, retrouvez l'épisode de Matthieu sur le podcast !​

Ecoutez Matthieu sur le Podcast :